صنع الزبدة في المنزل؛ وتعرفي على فوائدها لجسم الإنسان

صنع الزبدة في المنزل (Making butter at home)؛ كانت صناعة الزبدة موجودة منذ العصور القديمة، عندما تُرك الحليب ليطفو حتى يتم خلطه يدويًا في الزبدة. اليوم، تبدأ عملية صنع الزبدة الحديثة بحليب البقر الطازج من مزارع الألبان الذي يتم فحصه وتصنيفه إلى دفعات. تعتبر صناعة الزبدة والسمن النقي من أكثر الصناعات فائدة وسهولة، حيث أنها مصنوعة من مكونات طبيعية. اتبعي 4 خطوات سهلة لتحضيرها وتعرفي على فوائدها لجسم الإنسان.

كيف تصنع الزبدة؟

تعد عملية صنع الزبدة في المنزل من طرق الطهي البسيطة التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة. فهي مستخلصة من منتجات الألبان وتحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصالحة للأكل. تختلف كمية الزبدة التي يتم الحصول عليها في هذه العملية باختلاف جودة الحليب ومحتوى الدهون. يوجد نوعان من الزبدة ومنها الزبدة الحلوة والمالحة، وتحتوي كلًا منهما على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم والفوسفور بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات.

“تعرف على: مشروع بهارات من المنزل“

فوائد الزبدة لجسم الإنسان

كانت الجدات قديمًا يسعين إلى صنع الزبدة في المنزل وتوفيرها بشكل دائم لما لها من فوائد عديدة. هذه الفوائد هي التي تشجعك على تناولها بشكل منتظم ومن تلك الفوائد:

• أنها تساعد في تقليل فرص الإصابة بالسرطان وذلك لأنها غنية بمركبات البيتا كاروتين.
• يقوم الجسم بتحويل مركبات البيتا كاروتين الموجودة بالزبدة إلى فيتامين أ الذي يساعد على الحماية من ضعف البصر .
• تحتوي على الكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تكوين بنية العظام وحمايتها من الهشاشة.
• تستخدم كجزء من النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات الذي يساعد الأشخاص في إنقاص الوزن وتقليل فرص الإصابة بالسمنة بشكل أسرع مما يفعله النظام الغذائي منخفض الدهون.
• مفيدة لصحة الجلد حيث تقوم بحمايته من الأشعة فوق البنفسجية وذلك لاحتوائها على فيتامين إي.
• مضاد للأكسدة قوي:
  وذلك بفضل وجود الكاروتين في الزبدة مما يسرع من إصلاح الخلايا التالفة، ونمو خلايا جديدة.
• مفيدة للقلب:

حيث تعتبر دهون الزبدة من الكوليسترول الجيد عالي الكثافة (HDL)، كما تحتوي على أحماض أوميجا 3 التي تقلل من مستوى أحماض أوميجا 6 الضارة بالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

“اطلع على: مشروع بيع الملابس من المنزل“

تصنيع الزبدة في المنزل

طريقة صنع الزبدة الحيوانية في المنزل لا غني عنها فهي توفر لك منتج صحي، ودسم خالي من أي إضافات. وكثيرًا ما يبحث الأشخاص عن طريقة صنع الزبدة في المنزل من حليب البقر على الرغم من أنه يمكن استخدام لبن الماعز والأغنام وحتى الجاموس أيضًا. ومع ذلك، لا يمكن لجميع الحيوانات المنتجة للحليب القدرة على صناعة الزبدة مثل الجمال وإليك أسهل طريقة لصنع الزبدة الحيوانية:

قم بتحضير المكونات التالية:

• 1 كوب من الكريمة.
• 1 كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير ما يلي:

• ضع الكريمة في وعاء محكم الغلق حتى تصل إلى نصفه.
• أغلق البرطمان بإحكام وقم برجه لمدة 5 دقائق حتى تظهر كريات متكتلة.
• أفصل المواد الصلبة في وعاء صغير وأضف إليها كوب الماء حتى تتشكل الزبدة المتماسكة ثم تخلص من الماء وكرر هذه العملية مرتين.

“شاهد كذلك: صناعة الديكورات المنزلية“

طريقة صناعة الزبدة من الحليب

الكثير لديه فضول لمعرفة كيف تصنع الزبدة من الحليب؟ في الواقع يعد صنع الزبدة في المنزل طريقة سهلة وبأسعار معقولة للاستمتاع بمذاق لذيذ. كل ما هو مطلوب هو بعض المكونات البسيطة، بما في ذلك كريمة الخفق الثقيلة واللبن والحليب. لتحضير الزبدة، ابدأ بتسخين الحليب في قدر على الموقد حتى يغلي. بمجرد الغليان، أضيفي اللبن الرائب واتركيه يرتاح حتى يبرد. ثم، باستخدام مضرب يدوي أو مخفقة، اخفقي المزيج حتى يتحول إلى كريمة سميكة.

بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة، افصلها إلى قسمين وضعيها في مخضرات الزبدة. اخفقي الكريمة حتى تتكون زبدة سميكة. بعد ذلك، صفي الزبدة وضعيها في وعاء. أخيرًا، أضف الملح حسب الرغبة واستمتع بزبدة فاخرة الصنع، لصنع الزبدة في المنزل من الحليب الخام عليك اتباع الخطوات التالية:

في البداية أنت بحاجة إلى شراء كريمة خفق ثقيلة، أو يمكنك كذلك العثور عليها في الحليب، ومن الأفضل اختيار الحليب الذي يحتوي على نسب عالية من الدهون حيث يتميز هذا النوع من الحليب على احتوائه على كريات أكبر مما يجعله مثالي لصنع الزبدة.

1. افصل الكريمة عن الحليب الخام، واسكبها في وعاء زجاجي.
2. اترك القشطة لمدة 5 إلى 12 ساعة حتى تتكثف.
3. حرك القشطة حتى تنفصل المكونات الصلبة للزبدة.
4. اسكب اللبن الرائب ولف الزبدة الصلبة بقطعة قماش قطنية.

كيفية صنع الزبدة في المصانع

يتم إحضار الحليب من المزارع أو معامل الألبان ومن هنا تبدأ عدة خطوات إلى أن تنتهي عملية التصنيع:

• بمجرد تسليم الحليب سيتم ضخه مباشرة من شاحنة التوصيل إلى آلة تسمى “الفاصل”.
• يدور الفاصل ويقسم دهن الحليب الخام عن باقي السائل. تسمى الدهون “كريمة الزبدة” وهي ما يتم استخدامها لصنع الزبدة، بينما تتم معالجة السائل لإنتاج الحليب الخالي من الدسم.
• توضع كريمة الزبدة في خزان سائب لمدة 24 ساعة حيث يتم تعقيمها وبسترتها للتخلص من البكتيريا.
• يتم نقلها إلى آلة تسمى المخض churn تقوم بتدوير الزبدة وجمع جزيئات الدهون لتشكيل كومة متكتلة من الزبدة.
• تفصل الزبدة نفسها عن السوائل الزائدة المعروفة باسم حليب الزبدة، وهو الحليب المستخدم في عمل الآيس كريم.
• في هذه المرحلة تتم إضافة أي نكهة أو ملح ونستمر في الخفق لمدة تزيد عن ساعة.
• هكذا يتم الانتهاء من صناعة الزبدة ثم يتم تشكيلها وتعبئتها لتكون جاهزة للمتاجر.

طريقة عمل الزبدة في الغسالة

في محاولة لتوفير المال توصل الناس إلى طرق مختلفة خاصة بهم لصنع الزبدة في المنزل. واحدة من تلك الطرق هي استخدام غسالة الملابس وعليك القيام بعدة خطوات ومنها:

• صب كريمة الخفق في زجاجة بلاستيكية وضف بعض الملح حسب الرغبة.
• قم بتغطية الجزء العلوي من الزجاجة بغشاء لاصق أو ورق تغليف ثم قم بتأمين الغطاء بإحكام.
• ضع الزجاجة داخل مدرب قديم والمدرب داخل كيس وسادة.
• ضع غطاء الوسادة في الغسالة. وتأكد من أنك تستخدم دورة باردة ذات دوران سريع.
• بمجرد انتهاء الدورة، يمكنك إزالة الزجاجة الخاصة بك ستجد بداخلها “زبدة سميكة”.
• ضعها في طبق من اختيارك وضع فوقها المزيد من الملح.

بعد شرح هذه الطريقة لن يكن لديك أي عذر لصنع الزبدة في المنزل بأقل المكونات دون الحاجة إلى الأدوات المكلفة.

“سيروق لك: مشروع بيع الملابس من المنزل“

طريقة عمل الزبدة من الحليب البودرة

صنع الزبدة من الحليب المجفف عملية بسيطة للغاية، إذا لم يكن لديك قشطة طازجة، فلا يزال بإمكانك استخدام الحليب المجفف لصنع الزبدة في المنزل من خلال تحضير المكونات التالية:

• ¾ حليب مجفف.
• ⅓ كوب ماء.
• ¼ كوب زيت (زيت جوز الهند ، زيت الأفوكادو (Avocado oil)، زيت الزيتون أو أي نوع).
• رشة ملح للحصول على زبدة مملحة.
• قم بإضافة الحليب المجفف إلى برطمان ثم ضف الماء والزيت والملح.
• امزج لبضع دقائق ثم تحقق لمعرفة ما إذا كان قد بدأ يتكاثف. استمر في الخلط حتى يصبح كثيفًا جدًا.

تحقق منه كل دقيقتين، بعد بضع دقائق يجب أن يكون سميكًا جدًا، قد لا يكون سميكًا كما اعتدت على الزبدة أو المارجرين ولكن هذا أيضًا ما يجعله أكثر قابلية للدهن، كما أن رائحته ومذاقه مثل الزبدة تمامًا.

طريقة عمل الزبدة من اللبن بالخلاط

من السهل جدا تحضير الزبدة في الخلاط إذا لم تكن قد قمت بذلك من قبل فقد تفاجئك بساطة العملية كل ما ينبغي فعله هو:

• إضافة الكريمة الطازجة إلى الخلاط.
• المزج بأعلى سرعة لمدة دقيقة تقريبًا.
• بعد 30 ثانية تتكون الكريمة المخفوقة الطازجة. قم بمعالجتها لفترة أطول قليلاً، وسوف تبدأ في رؤية الزبدة تنفصل عن اللبن.
• عندما ترى شيئًا أصفر قم بإيقاف الخلاط.
• اسكب محتويات الخلاط والزبدة واللبن في وعاء كبير.
• اضغط الزبدة على جوانب الوعاء بملعقة خشبية كبيرة لفصل الزبدة عن اللبن.
• عندما يكون لديك الزبدة في شكل كرة متماسكة، اشطف ما تبقى من اللبن تحت الماء البارد.
• أضف الملح حسب الرغبة.
• عندما تقوم بتحريك الدهون في كريمة الحليب، تنفتح الأغشية الدهنية، وتبدأ الدهون اللزجة في التكتل معًا في كرة من الزبدة.

فكرة تحضير الزبدة في الخلاط توضح لك أنه يمكنك التصرف والاستفادة بأي أداة متاحة لديك لصنع الزبدة في المنزل والابتعاد عن زبدة المتاجر المهدرجة.

“تعرف على: التسويق عبر البريد الإلكتروني“

في الختام، يعتبر مشروع صنع الزبدة في المنزل عمل مُجدي للغاية. يمكن الحصول على الزبدة بسهولة من الحليب عن طريق خلطها في عبوات خاصة، كما أن عملية الحصول على السمن من الزبدة بسيطة أيضًا. المكونات المطلوبة لصنع الزبدة بسيطة وغير مكلفة، وتساعد إضافة الملح والمواد الملونة على تعزيز نكهة وملمس ولون الزبدة. مع المعدات والمكونات المناسبة، يمكن أن يكون هذا المشروع مشروعًا مربحًا.